大学の同級生コンビで後を継いだ新潟県・宝山酒造が醸す、季節限定酒「酒を売る犬 酒を造る猫 夏の限定酒」新登場!

「KURAND SAKE MARKET」を運営するリカー・イノベーション株式会社は、大学の同級生コンビが蔵を継いで初めて造った季節限定酒「酒を売る犬 酒を造る猫 夏の限定酒」を、新潟県・宝山酒造と共同で企画・開発しました。
 
それに伴い、リカー・イノベーションが運営する、100種類の日本酒が時間無制限で飲み比べし放題の日本酒専門店「KURAND SAKE MARKET」全店(池袋・渋谷・新宿・浅草)で2016年7月25日(月)より提供を開始します。
 
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「酒を売る犬 酒を造る猫 夏の限定酒」は、新潟県・宝山酒造の5代目蔵元・渡邊氏が酒造りの修行から蔵に戻って初めて醸した新ブランドとなる日本酒です。酒造りに関わる米・水・人をオール新潟にこだわり、夏場でも爽やかに飲むことができるよう調整して造った夏限定の商品です。
 
ラベルには、猫好きな5代目蔵元の渡邊氏を「猫」に、渡邊氏の大学の同級生であり、現在は宝山酒造の営業として共に宝山酒造を牽引する若松氏の人懐っこさを「犬」に例えデザインしました。今年2016年のコンセプトは「出会い」。宝山酒造の二人が出会った居酒屋でのワンシーンをラベルデザインに込めました。今後は、宝山酒造を担うこの二人のストーリーをラベルデザインに込めて、皆さまにお届けする予定です。
 
ラベルデザインのテーマとなった、宝山酒造の二人の「出会い」は、同じ大学に通っていた二人が初めての飲み会で隣の席になった時のことを表現しています。「一緒に酒造らない?」という渡邊氏が発した何の前触れもない一言に、若松さんは「いいよ」と即答しました。出会ったばかりの二人でしたが、お互いに「一緒に酒を造りたい」と思うようになった瞬間から、宝山酒造の二人の酒造りはスタートしました。

「酒を売る犬 酒を造る猫 夏の限定酒」の味わいについて

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「酒を売る犬 酒を造る猫 夏の限定酒」は、新潟のお米、水、人のオール新潟にこだわった純米吟醸です。一回瓶火入れ*で味わいの劣化を防ぎ、安定した状態で瓶貯蔵しました。一回瓶火入れしたことで、フレッシュさを保ちつつ、ピュアでまろやかなお米の甘みを夏場でもお楽しみいただけます。夏場でもスイスイ飲めるようアルコール調整をした夏限定バージョンに仕上げました。温度変化による味わいの変化もお楽しみいただけます。コッテリ系の料理や、ホタルイカの酢味噌などの味噌系の料理と好相性です。
 
※「瓶火入れ」とは、瓶に入れた生酒を湯煎して加熱殺菌し、酒質の変質・劣化を抑える作業のことです。

<商品詳細URL> http://kurand.jp/product/16300/
 
<商品概要>
種類:純米吟醸酒
アルコール度数:15度以上16度未満
原材料:米、米麹
使用米:新潟県産 五百万石
精米歩合:60%
酵母:小川酵母
日本酒度:+5
酸度::2.0
アミノ酸度:1.0

「宝山酒造」について

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新潟県・宝山酒造は明治18年創業。新潟の温泉街である岩室温泉と弥彦温泉の中間に位置する歴史ある蔵元です。小さな蔵元ですが、蔵元観光に力を入れていて、多くの観光客が訪れてます。宝山酒造の次期五代目・渡邊さん。農業大学を卒業した後、群馬県の蔵元で3年間修行。その後2015年に、実家である宝山酒造に戻りました。「宝山酒造の日本酒を、多くの方に飲んでもらいたい」という思いで、実家の跡継ぎとして酒造りをスタート。酒処・新潟県のなかでも小さな蔵元の、大きな挑戦が始まりました。