新宿三丁目徒歩0分の場所にある、焼酎の新しい可能性・楽しみ方を見つける焼酎ラボ「HAVESPI(ハベスピ)」。時間無制限で全国各地の焼酎約100種類が飲み比べし放題です。

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「HAVESPI」とは、収穫物を意味する「Harvest(ハーベスト)」と蒸留酒を意味する「Spirits(スピリッツ)」を掛けあわせた造語。「HAVESPI」は、全国各地で造られ、麦・米・芋などを筆頭に多彩な収穫物(Harvest)で造られる蒸留酒(Spirits)である”焼酎”の新しい楽しみ方を提案したい。そんな思いから、このネーミングとなりました。

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焼酎は世の中にはまだまだたくさんあり、みなさまがまだ出会ったことがない美味しい焼酎は、たくさん存在します。「HAVESPI」を通じて、全国各地のたくさんの焼酎に出会って欲しいと思っています。

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また焼酎は様々な原材料から造られています。トマト、紫蘇、くり、ニンジン、ピーマン、牛乳、かぼちゃ、じゃがいも、黒糖、蕎麦、胡麻、などなど。フルーティーなトマトの香り、紫蘇の華やかな香りと味わいなど、「こんな焼酎があったの?」と思えるような焼酎をたくさん取り揃えています。

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他にも10種類以上の”本格レモンサワー”や、定番から変わり種まで様々な”お茶割り”など、本格的なサワーも楽しめます。また焼酎を知り尽くした元バーテンダーの店長が開発した本格焼酎カクテルも。

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いままでに無い全く新しい空間で、焼酎をもっと自由に、もっと楽しく。私たちは「HAVESPI」を通じて、今までにない新しい焼酎の提案をして、世の中に焼酎の新しい価値を届けます。

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